makanan yang mengadung kasein

Sumber
http://bumbata.co/13165/tips-protein-sehat-4-makanan-yang-mengandung-kasein/

Kasein dikenal juga sebagai caseinate atau micellar casein, merupakan protein yang biasa ditemukan dalam produk susu.

Karena proses pencernaannya lambat, kasein banyak digunakan sebagai suplemen untuk membentuk otot oleh atlet dan binaragawan

Namun, kasein diyakini memiliki efek negatif terhadap kesehatan, misalnya peningkatan risiko kanker.

Selain itu, kasein juga bisa menjadi alergen atau penyebab alergi.

Berikut adalah beberapa makanan yang mengandung kasein:

1. Susu

Susu merupakan sumber utama kasein. Protein yang terkandung dalam susu sekitar 80 persennya adalah kasein, sedangkan 20 persen sisanya protein whey.

Untuk yang intoleran terhadap laktosa, disarankan untuk mencari dan memilih sumber kasein selain susu, karena kadar laktosanya tinggi.

2. Yogurt dan Krim

Yogurt dan krim umumnya terbuat dari susu sehingga keduanya mengandung kasein.

3. Keju

Kandungan kasein dalam keju lebih tinggi dibanding susu. Hal ini karena selama proses pembuatan keju, kandungan whey dan laktosanya banyak yang dibuang.

Keju cottage kandungan kaseinnya juga tinggi, namun mengandung whey dan laktosa lebih banyak dibandingkan keju yang lebih matang.

Keju cottage merupakan pilihan yang baik untuk orang yang sedang melakukan diet karena kandungan kalori dan lemaknya rendah.

4. Bubuk Kasein

Kasein yang diekstrak dari susu melalui proses filtrasi lazim tersedia dalam bentuk bubuk.

Protein whey disukai oleh para atlet dan binaragawan karena banyak mengandung protein yang bermanfaat bagi tubuh.

Sedangkan kasein mampu menyediakan protein bagi tubuh secara kontinyu selama 3-4 jam karena proses pencernaannya lambat.

Oleh karena itu, kasein sering dikonsumsi sebelum tidur untuk membantu pemulihan dan mencegah kerusakan otot.